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淺談中藥材的二氧化硫
中藥材硫磺熏蒸的歷史和現狀
硫磺熏蒸是我國傳統的中藥材養護方法，硫磺熏蒸中藥材距今已經有1900年的歷史，由于當時條件的限制對于難于干燥的中藥材，使其便于干燥和存儲不得不使用的一種方法。近年來隨著人們對中藥材硫磺熏蒸引起的二氧化硫殘留的認識,國家逐漸開始減少并禁止中藥材的硫磺熏蒸養護。
硫磺熏蒸主要的目的
硫磺熏蒸主要鑒于以下幾個方面：
干燥防腐防霉變；
殺蟲、除螨、殺菌；
漂白作用。
二氧化硫對人體的危害
二氧化硫對人體的主要危害有以下幾個方面：
對于呼吸系統的損害，主要會出現氣道阻塞性疾病，如支氣管炎、哮喘、肺氣腫等，甚至與肺癌的關系密切；
二氧化硫因會吸收紫外線，從而引起人體維生素D缺乏，使大腸癌和乳腺癌的危險性增加；
二氧化硫對心血管系統的影響主要是會造成缺血性心臟病的發生率增加。
二氧化硫對人體的中樞神經系統、消化系統、免疫系統以及生殖系統均有毒性作用。
二氧化硫的藥典規定
根據硫磺熏蒸對中藥材的優缺點，藥典規定了中藥材二氧化硫含硫量不得過150mg/kg，對山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術、黨參十個品種的限量規定為不得過400mg/kg。對于山藥片的則規定二氧化硫不得過10 mg/kg（生產工藝禁止硫磺熏蒸）。
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二氧化硫藥典檢測方法
中國藥典規定了二氧化硫檢測方法有三種，第一種酸堿滴定法，第二種氣相色譜法，第三種離子色譜法。我們日常最常用的為酸堿滴定法，其檢測過程及原理如下：
?1）將精密稱量好的樣品加入到蒸餾瓶中，刻度管中加入10ml?6mol/L鹽酸備用，于100ml錐形瓶中加入50ml 3%雙氧水”，并將餾出液玻璃管插入雙氧水底部。
?2）將流量計稍微打開一一點，依次打開氮氣總閥，針型閥(0.2-0.4MPa)，調整流量計流量約200m1/min。
3）依次關掉流量計，將鹽酸迅速加入蒸餾瓶內，加入完畢后，打開流量計，打開循環水開關，按下加熱按鍵，開始加熱蒸餾，微沸1.5h。
4）加熱完畢后，用0.01mol/L氫氧化鈉滴定至黃色，計算含量，并將滴定的結果用空白實驗校正。
5）反應方程式
Na2SO3+2HCl=2NaCl+SO2+H2O?? SO2+H2O=H2SO3,
H2SO3+H2O2=H2SO4+H2O??? H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H2O
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脫硫產品的存在
為了使二氧化硫低于藥典標準規定，對于硫磺熏蒸超標的中藥材，藥商頻繁地使用脫硫劑對中藥材進行脫硫。
脫硫劑針對于亞硫酸根的不穩定性對二氧化硫試驗進行干擾，使不穩定易分解產生二氧化硫的亞硫酸根生成穩定不易分解的硫酸根。但脫硫劑本身具有一定的揮發性，當脫硫劑揮發，失去對亞硫酸根的氧化作用，實驗復測時，二氧化硫依舊超標。有的脫硫劑只是針對于二氧化硫檢測實驗有誤導，并不能真正消除二氧化硫的危害。
目前市場脫硫產品不同廠家主要成分各有不同，造成脫硫產品質量參差不齊，脫硫后的產物是否對身體、對環境造成危害還需要進一步探索。
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